Titre professionnel serveur de restauration

Au-delà des mêmes gestes, d’un même protocole, le métier de serveur en restaurant ou brasserie est plus varié qu’on ne le pense et demande une bonne connaissance de la gastronomie, des boissons, de l’environnement touristique, d’une langue étrangère, de l’aspect commercial pour renseigner le client et susciter la vente. Le Titre Professionnel Serveur de Restauration permet de maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier.

C’est une formation complète qui vous apprend à assurer de multiples missions dans la restauration.

Le serveur en restauration fait tout pour que les clients repartent satisfaits. Il les accueille, les place, les conseille sur les plats du jour et les vins, prend les commandes. Aux petits soins, il prépare les boissons, gère les réclamations et imprévus. Et à la fin du service, il procède à l'encaissement.

À l’issue de la formation, vous savez :

1. - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
2. - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
3. - Réaliser le service en restauration

Vous maîtrisez les supports, les outils et les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation. Vous avez également intégré toutes les consignes et les règles d’hygiène et de sécurité propres au secteur.

Les secteurs d’activités se caractérisent par une réglementation exigeante dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité. Une attention particulière est portée à :

- l’évolution du comportement alimentaire des clients ou convives, soucieux d’être informés sur les produits consommés ;

- l’évolution économique et culturelle qui nécessite une diversification croissante de l’offre et une réponse aux attentes des clients ;

- une utilisation prégnante des outils numériques, des technologies nouvelles.

Le titulaire du Titre exerce son métier dans différents secteurs  en tant qu’agent polyvalent, employé de cafétaria, employé de restauration, équipier polyvalent :

• Service de restauration collective (administrations, entreprises...)
• Nouvelles formes de restauration commerciale (cafétéria, restauration rapide...)
• Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés. Transport aérien.
• Poursuite d’études : CAP CSCHR  - CAP Cuisine  - BP CSCHR – BP arts de la cuisine