CAP Cuisine

Vous êtes passionné par les arts culinaires ? Avec le Cap Cuisine, vous apprenez toutes les connaissances et les savoir-faire de base pour intégrer directement le monde de la restauration. C’est aussi la formation idéale pour commencer un cursus, monter en compétences et construire la carrière de vos rêves !

Le CAP vous donne tous les fondamentaux du travail en cuisine pour un poste de technicien en restauration collective ou commerciale. Vous apprenez à :

• maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production ;
• analyser et contrôler la qualité de votre production ;
• dresser et participer à la distribution ;
• réceptionner, contrôler et stocker les marchandises ;
• collecter l’ensemble des informations et organiser la production culinaire ;
• préparer, organiser et maintenir en état votre poste de travail ;

Vous appliquez ces savoir-faire dans le respect de la réglementation et des consignes et en vous adaptant au contexte professionnel.

Le CAP vous permet de rejoindre directement la vie active en tant que cuisinier, second de cuisine ou commis de cuisine. Les structures qui ont besoin de vous sont nombreuses :

• les restaurants traditionnels et thématiques et les brasseries ;
• la restauration collective ;
• les résidences médicalisées et les maisons de retraite ;
• les espaces santé et bien-être ;
• l’hôtellerie de plein air (campings, parcs de loisirs…) ;
• la restauration embarquée (terre, mer, air).

Le CAP peut aussi être le début de votre cursus si vous décidez de monter en compétences avec un MC ou un BP en Hôtellerie Restauration Tourisme. L’Ensemble Baudimont vous propose des Mentions Complémentaires Barman, Organisateur de Réceptions, Cuisinier Desserts en Restaurant, ainsi que des Bac Pro et des Brevets Professionnels.