CAP Pâtissier
Faire plaisir aux autres en leur proposant des réalisations pâtissières de qualité, tel est le but de la profession. Si vous aimez les arts culinaires, que vous êtes créatif et déterminé à vous retrousser les manches pour faire de votre passion un métier, bienvenue dans notre CAP Pâtisserie !
Le CAP Pâtisserie, c’est quoi ?
Notre formation vous prépare à assumer toutes les missions du métier, c’est-à-dire :
• réceptionner et stocker les produits ;
• contribuer à la fabrication (pâtes, crèmes, décorations, etc.) ;
• participer à la conservation et à la commercialisation.
Vous apprendrez à effectuer toutes ces tâches dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
La formation a aussi une dimension commerciale, car elle vous apprend à mettre en valeur les produits finis. Cela implique aussi de savoir renseigner le personnel de vente : comment présenter vos pâtisseries aux clients ?
Le CAP et le métier en lui-même demandent de l’organisation, de la méthode et de la créativité.
Comment se déroule la formation ?
Vous pouvez passer le CAP en formation continue ou en apprentissage. Dans les deux cas, l’enseignement est à la fois théorique et pratique et inclut une mise en situation professionnelle. Si vous êtes en apprentissage, vous passez un à deux jours par semaine en centre et le reste de la semaine en entreprise.
Les matières au programme sont :
• français ;
• histoire et géographie ;
• anglais ;
• mathématiques ;
• physique ;
• technologie professionnelle ;
• hygiène alimentaire ;
• sciences appliquées à la restauration ;
• prévention santé environnement ;
• gestion ;
• arts appliqués.
Il y a également des ateliers expérimentaux EP1 et EP2.
Vous êtes évalué lors d’épreuves d’examen ponctuelles (orales, écrites et de mise en situation).
Quels sont les débouchés du CAP Pâtissier ?
La formation est professionnalisante. Au terme de vos études, vous pouvez intégrer l’équipe d’une pâtisserie, d’un salon de thé, d’un restaurant… Vous pouvez également rejoindre la section pâtisserie d’un magasin de la grande distribution.
Vous souhaitez poursuivre vos études ? Dans ce cas, vous avez le choix entre divers CAP (Cuisine, Boulanger, Chocolatier-confiseur, Glacier Fabricant), MC (Cuisinier Desserts de Restaurant, Pâtisserie boulangère, Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiseries spécialisées), Bac Pro (Cuisine, Boulanger Pâtissier, Boulanger) ou le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur.
Notre formation CAP à Arras en quelques mots
Pour qui ?
En formation continue : pour tous les demandeurs d’emploi de plus de 18 ans et salariés en reconversion professionnelle.
En apprentissage : pour toutes les personnes âgées de plus de 15 ans et de moins de 29 ans (sauf si statut TH).
Pré-requis
- Être titulaire du DNB / CFG ou d’un niveau Troisième.
- En formation continue, vous devez maîtriser les savoirs de base et posséder un niveau Troisième minimum.
- En apprentissage, l’admission se fait sur entretien et sur dossier.
Niveau d’entrée
- Niveau Troisième
Diplôme obtenus
CAP
Durée
- En formation continue : 720 heures en centre et 490 heures en entreprise.
- En apprentissage : 905 heures en centre sur 2 ans.
Enseignement
Enseignement général.
Enseignement professionnel.
Les + Baudimont Arras
- Accompagnement
- Sécurisation des parcours
- Passerelle formation initiale et apprentissage
- Projets pédagogiques
- Réseaux d’entreprises
Frais de formation
Pour tout renseignement sur le financement, nous contacter.
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