Déjà 7 ans d’échanges avec le Collegio Ballerini, ensemble scolaire italien

En 7 ans, plus d’une centaine de lycéens de l’école hôtelière Baudimont ont eu l’opportunité de vivre une expérience exceptionnelle grâce à l’échange avec le Collegio Ballerini, établissement italien situé non loin de Milan (Seregno).

Du 2 au 8 février, une douzaine d’élèves de Terminale Bac Pro Cuisine ou Service ont été accueillis dans des familles du côté de Milan. « Ils disaient qu’on jouait le match retour« , s’amuse Nelly Sera, enseignante et cheville ouvrière de cet échange, en référence à la visite des Milanais en novembre à Arras.

Aujourd’hui, nous dépassons le simple échange entre deux écoles hôtelières de deux pays différents. Outre les visites touristiques, l’accueil chez l’habitant et donc la découverte d’une autre culture, les lycéens (et leurs professeurs) profitent des cours sur place, de visites dans des entreprises locales (nouvelle gastronomie, habitudes hôtelières différentes, etc.) : « nous rencontrons des professionnels de l’hôtellerie-restauration et certains viennent même pour des masterclass« .

Preuve de l’importance que prend cette relation entre les deux établissements scolaires : en février, le chef d’établissement de Baudimont, Jérôme Vannier, a été reçu là-bas par le maire, Alberto Rossi, et son adjoint (article de presse italien). « Cette visite a permis de constater la progression de nos élèves et de consolider notre partenariat avec les dirigeants du Collegio Ballerini, ouvrant de nouvelles perspectives pour nos collaborations futures. Les échanges de pratiques professionnelles avec nos partenaires milanais se révèlent particulièrement fructueux, enrichissant mutuellement nos approches pédagogiques et professionnelles » a constaté Jérôme Vannier. On parle même d’un possible jumelage entre Arras et Seregno, ville d’implantation du Collegio Ballerini.

Cette année, le programme Erasmus + a permis de financer une partie du voyage des lycéens et certains pourront retourner dans la région dans quelques semaines pour un stage. « Cet échange nous a permis de nouer de nombreux partenariats avec des hôtels et des restaurants de Milan et des alentours. » En 7 ans, une quarantaine d’élèves ont pu faire un stage en Italie. 

Thierry Taffin, professeur de cuisine, qui a accompagné les lycéens en février, a décidé de faire profiter les Arrageois de ce qu’il a appris en Italie : il proposera des dégustations de Gelato à l’italienne lors de la prochaine opération portes ouvertes du 15 mars.