Le dessert créé par Emeline et Kimberley bientôt en vente à Auchan Arras

Ce jeudi 6 mars, au matin, une petite heure sucrée hors du temps pour les membres du jury chargé de choisir la pâtisserie qui sera commercialisée à Auchan Arras à partir du mois d’avril. 

C’est la quatrième année que nos stagiaires de la formation professionnelle préparant un CAP Pâtissier (Formation financée par le Conseil Régional Hauts-de-France dans le cadre du PRF) au sein de l’école hôtelière Baudimont sont « challengés » par l’équipe d’Auchan Arras pour créer une pâtisserie originale.

Le cahier des charges reste à peu près le même chaque année : concevoir une pâtisserie avec des produits de saison, qui soit facile à reproduire, qui réponde aux attentes des clients de l’hypermarché et qui ne soit pas trop chère à fabriquer.

Régis Nirdol, le directeur d’Auchan Arras, est venu accompagné de deux collaborateurs (Clément Beulque, responsable commerce PGC, et Christian Rogé : chef de rayon boulangerie-pâtisserie) pour goûter trois desserts différents, conçus et réalisés par les apprenants encadrés  par Ludovic Fontaine, chef pâtissier. Chaque groupe a présenté sa création, en défendant son produit.     

Les gagnantes de ce concours de cette année 2025 sont Émeline Courtecuisse et Kimberley Presse avec leur « Chou-mon-toi ». Cette pâtisserie se compose d’une crème diplomate légère vanille, gelée citrons mandarine, chou craquelin croustillant, meringue italienne, biscuit sucré mandarine.

Le jury composé de six membres a eu des difficultés à se prononcer car les créations étaient toutes délicieuses et bien présentées. Les critères de la faisabilité et de commercialisation ont décidé du choix final.

Vous pourrez donc retrouver à partir du mois d’avril à la pâtisserie d’Auchan Arras ce magnifique dessert conçu par des apprenants de Baudimont. Vous pouvez même parfois encore y trouver les créations des années précédentes : les pâtissiers d’Auchan ont gardé et enrichi les recettes des créations des années précédentes.